+31 20 220 2100 info@janes-planet.com
+31 20 220 2100 info@janes-planet.com

Recept: Spekkoek (kue lapis)

Jane's stagiair, Ayla Grotenboer, heeft Indische roots. En een passie voor bakken. Regelmatig staan er bij ons op kantoor dus de meest smakelijke creaties klaar. The world needs to know about this! Ayla deelt in deze blog één van haar opa's favorieten met je.

Zo maak jij zelf de allerlekkerste spekkoek, volgens traditioneel recept

De lekkerste spekkoek is natuurlijk zelfgemaakte spekkoek! Deze Indische laagjescake is ontstaan tijdens de koloniale tijd in het voormalige Nederlands-Indië, waar mijn opa en oma zijn opgegroeid. Dit recept gaat dus ook generaties terug en komt uit het zelf uitgetikte receptenboekje van mijn opa.

Ook al ben ik net als mijn vader opgegroeid in Nederland, heb ik mij altijd erg verbonden gevoeld met Indonesië. Het was dan ook een geweldige ervaring toen ik voor eerst alleen op reis ging naar dit prachtige land om hier de cultuur en heerlijke gerechten te proeven. Mijn opa was ook dol op Indische gerechten en tikte al zijn recepten uit op zijn typemachine, waarvan je er hier eentje ziet. Helemaal authentiek dus!

Bereidingstijd: 1 uur en 15 minuten. Het kost wat tijd, maar dat is het zeker waard!

Wat heb je nodig?

spekkoek recept indonesie

o  450 gram boter
o  450 gram droge, fijne suiker
o  225 gram meel
o  10 eieren
o  5 volle theelepels fijn anijs (adas)
o  10 volle theelepels fijne kaneel
o  5 volle theelepels fijne kruidnagels
o  3 volle theelepels geraspte nootmuskaat
o  6 fijngestampte kardemons (kapoelaga)
o  Eventueel vanillesuiker naar smaak

Aan het werk!

Om te beginnen verwarm je de oven voor op 140 graden.Doe de boter in een kom en klop deze 10 minuten lang tot een luchtig maar stevig geheel.

Hierna kun je de suiker en eierdooiers erbij doen en draai (klop) je het mengsel samen nog ongeveer een kwartier tot het een romig en luchtig mengsel is.Voeg nu het geklopte eiwit erbij en als laatst het meel. Verdeel dit beslag in tweeën en doe bij de ene helft de specerijen en de andere helft (die iets groter moet zijn) laat je wit.

Bak het beslag laagje voor laagje in een met boter besmeerde bakvorm met onder en boven vuur. Begin hierbij met het bruine en eindig met het witte beslag. Probeer de laagjes zo dun mogelijk te houden voor een mooier resultaat. Elke laag heeft ongeveer 4 minuten nodig om te garen, maar hou dit zelf ook goed in de gaten en zorg ervoor dat ze niet krokant worden.
De taart is klaar zodra de bovenste laag gaar is.

indonesische spekkoek recept

Selamat makan

Tip: Snijd een dun stukje van je taart af serveer met kaneel- of vanille-ijs, gegarandeerd succes!
Tip: Ook lekker met pandan, rum, banaan of chocolade.

Gelukt? Laat je weten hoe ‘ie smaakt?

Liefs,

Ayla

Wil jij Indonesië ontdekken? HIER vind je meer informatie over reizen naar Indonesië.

Leave a Reply

Liefs van Jane

Geen blog missen?


Recente Blogs

neushoornvogel thailand
Wilde dieren spotten in Thailand’s nationale parken
18 juni 2020
tofu myanmar recept
Recept: Birmese salade met kikkererwtentofu
10 juni 2020
virtual tour jane's planet
De mooiste virtuele tours van Azië
2 juni 2020